Có một số người không thích ăn cá basa vì cho rằng cá quá béo. Mỡ trong cá sẽ làm tan tành quá trình giảm cân của họ. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Bởi mỡ trong cá basa không giống như mỡ của thịt. Mỡ đạm của thịt heo mới dễ làm tăng cân nhất. Còn mỡ cá tiêu thụ rất nhanh, hầu như không để lại “dấu vết”. Thực chất, cá basa rất tốt cho sức khỏe. Nhất là đối với những người có các vấn đề về tim mạch. Đồng thời cũng rất tốt với những đứa bé ở giai đoạn tăng trưởng não bộ. Hôm nay, bạn sẽ có cơ hội trổ tài với món cá basa sốt me vừa mới lạ, lại vừa ngon.
Mục lục
Cá basa sốt me – Món ăn lí tưởng ngày cuối tuần
Cá basa sốt me được xem là món ăn lí tưởng cho ngày cuối tuần. Tại sao lại như vậy? Bởi nhìn chung, bạn cần chịu dành một khoảng thời gian để chế biến món này. Với một món công phu như vậy thì tất nhiên bạn sẽ khó làm vào dịp trong tuần vì thường bận rộn. Vả lại, cuối tuần, cha mẹ hay con cái đều không có các áp lực công việc, học hành. Cả nhà cùng nhau thưởng thức thì mới vui. Cùng xem qua công thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá basa phi lê: 350g
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 2 cây
- Ớt sừng: 1 trái
- Me vắt không hạt: 50g
- Ngò rí, bột năng, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn,nước tương, hạt nêm.
Hướng dẫn làm cá basa sốt me
– Cá thấm khô nước, cắt miếng dài 6cm, ngang 2cm, ướp cá với 1m hạt nêm và 1 ít tiêu, để thấm 15 phút.
– Lăn cá qua bột năng, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Hành tây cắt hạt lựu. Ớt cắt hình thoi. Hành lá cắt 1cm. Dằm me với 1 chén nước nóng, lọc lấy nước.
– Làm xốt me: xào thơm hành tây, cho 1M đường vào thắng caramel, thêm nước me, nấu nhỏ lửa cho đến khi cạn sệt, nêm 1/2 nước mắm và 1M hạt nêm.
– Xào thơm ớt và hành lá, thêm xốt me vào đun sôi rồi cho cá vào đảo đều, tắt bếp.
– Xếp cá chiên ra dĩa, trang trí với ngò rí, ăn với cơm nóng và chấm kèm nước tương.
Dinh dưỡng trong cá basa
Giá trị dinh dưỡng trong 126 gram cá basa gồm:
- Lượng calo: 158
- Chất đạm: 22,5 gam
- Chất béo: 7 gam
- Chất béo bão hòa: 2 gam
- Cholesterol: 73 mg
- Carb: 0 gram
- Natri: 89 mg
Do hàm lượng calo thấp và hàm lượng protein cao, cá basa là một thực phẩm có lợi cho những người có chế độ ăn kiêng giảm cân. Trong cá basa có chứa 5 gam chất béo không bão hòa như axit béo omega-3. Đây là một chất béo thiết yếu quan trọng để duy trì sức khỏe tối ưu của cơ thể và não bộ. Tuy vậy, so với cá thu và cá hồi, cá basa có hàm lượng chất béo omega 3 thấp hơn nhiều.
Ngoài tác dụng giảm cân, loại cá này cung cấp tất cả 9 axit amin thiết yếu (protein chất lượng cao) cần thiết để tổng hợp các protein quan trọng trong cơ thể. Các axit amin thiết yếu như histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine. Về bản chất không thể được sản xuất bởi các tế bào cơ thể, vì thế cần được bổ sung thông qua chế độ ăn. Thành phần dinh dưỡng trong cá basa giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể cũng như cung cấp đầy đủ năng lượng để cơ thể phát triển.
Xem thêm công thức chế biến nhiều món ăn ngon tại đây.
Trích dẫn từ amthuc365.vn
Hồng Minh
