Ẩm thực Châu Á phần nào phản ảnh về nét đặc trưng của nền văn hóa, phong tục của những quốc gia trong khu vực. Để có thể cảm nhận hết những tinh hoa trong từng món ăn, con người cần phải sử dụng gần như tất cả các giác quan. Cùng chúng tôi đi sâu vào tìm hiểu về những điểm đặc biệt của nền văn hóa ẩm thực này nhé.
Mục lục
Đặc điểm chung của nền ẩm thực châu Á
Nền ẩm thực Châu Á là tấm gương phản chiếu chân thực nhất về văn hóa, lịch sử, tính cách đặc trưng của mỗi quốc gia trong khu vực. Xã hội phát triển làm nhu cầu và tiêu chuẩn ẩm thực cũng trở nên khắt khe hơn. Tuy nhiên, vẫn phải dựa trên nét truyền thống vốn có lâu đời để không làm mất đi hương vị gốc gác của món ăn. Đặc điểm chung của nền ẩm thực từ các nước thuộc khu vực Châu Á tạo nên nét riêng biệt là:
Về món ăn
Cơm là món ăn chính trong tất cả các bữa ăn hàng ngày. Với điều kiện khí hậu của khu vực Châu Á, lúa gạo là cây lương thực chính. Nên thay vì sử dụng bánh mì như các nước Châu Âu thì người dân sẽ ăn cơm.
Trong ẩm thực Châu Á, những món mang tính mát và nguyên liệu từ biển được ưu tiên và đề cao. Người Châu Á khá cầu kỳ trong cách thức chế biến món ăn. Đôi khi còn có sự bảo thủ về những phương thức truyền thống. Điều này ảnh hưởng sâu sắc từ tính cách của con người Châu Á.
Món ăn người Châu Á thường đề cao về tính truyền thống dân tộc. Đặc biệt trong những ngày lễ, tết, cúng kiến tổ tiên, những món ăn dân gian truyền thống là điều bắt buộc không thể thiếu.
Về cách chế biến và thưởng thức
Gia vị sẽ tạo nên nét khác biệt lớn trong món ăn của từng quốc gian. Hầu hết, nền ẩm thực Châu Á ở các nước đều sử dụng thành phần nguyên liệu dễ tìm, có sự hoàn quyện và kết hợp tạo thành khối đồng nhất. Người Châu Á sử dụng nước chấm để tạo nên sự đậm đà cho món ăn.
Người Châu Á đề cao sự bắt mắt và hài hòa khi trình bày món. Ưu tiên những món phù hợp với vị giác và cảm thấy ngon miệng. Thành phần, hàm lượng các chất dinh dưỡng có sự quan tâm ít hơn.
Với các quốc gia Châu Á, sử dụng đũa được ưu tiên. Trong khi nhiều nước khác trên thế giới sẽ dùng dao, thìa và dĩa.
Ẩm thực Châu Á có nhiều điểm chung với các châu lục khác trên thế giới. Nhưng từng quốc gia khác nhau lại có những bản sắc riêng nhất định. Điều này tạo nên một thiên đường ẩm thực đa dạng, chứa đựng những tinh hoa và độc đáo. Để lại dấu ấn của mỗi dân tộc trên toàn thế giới.
Việt Nam
Đặc điểm chung
Ẩm thực Việt Nam là sự hòa trộn nhiều loại gia vị phong phú. Ví dụ như ớt, chanh, sả, gừng, tỏi, mẻ, mắm tôm, rượu, dấm, nước. Đồ ăn thường ăn kèm với nước chấm hoặc các loại các loại rau sống. Điển hình là rau thơm, rau mùi, húng quế, xà lách, cà chua, tía tô…
Các món nên thử
Đồ uống: Bia hơi, cà phê vỉa hè, cà phê trứng, trà mạn, trà chanh..
Hàn Quốc
Đặc điểm chung
Ẩm thực Hàn Quốc bao gồm nhiều nguyên liệu, bày biện đẹp mắt, nhưng mỗi thứ chỉ một ít và đồ ăn Hàn thường có vị cay nồng do khí hậu Hàn Quốc lạnh quanh năm. Các gia vị không thể thiếu trong các món ăn Hàn: bột ớt, dầu mè, nước tương, tỏi, gừng, hạt tiêu.
Các món nên thử
Đồ uống: trà, rượu Soju…
Thái Lan
Đặc điểm chung
Giống như ẩm thực từ các nước châu Á khác, người Thái sử dụng gạo như một thành phần cơ bản cho phần lớn các món ăn. Đồ ăn Thái có 5 nguyên liệu chính mà bạn có thể gặp trong hầu hết các món ăn. Đó là: vôi chua, nước mắm, ớt, muối và vị ngọt
Các món nên thử
Đồ uống: nên thử bia hoặc rượu Rum Sang Som được chưng chất từ mía
Nhật Bản
Đặc điểm chung
Nhật Bản là đất nước có ẩm thực ngon và tinh tế nhất. Bạn sẽ không bao giờ nhầm lẫn ẩm thực Nhật với ẩm thực của bất cứ nơi nào trên thế giới. Sushi, sashimi, unagi, và rượu sake … tất cả những món ăn đặc trưng của Nhật mà hẳn là chúng ta đã từng biết đến. Không chỉ là công thức nấu ăn và sự khéo tay của người đâù bếp mà ở đồ ăn Nhật chứa cả giá trị về văn hóa và truyền thống bản địa của họ.
Các món nên thử
Mỹ Duyên
