Khoai môn là thực phẩm tốt cho sức khỏe nên được các bà nội trợ sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình. Bạn có thể dùng khoai môn để nấu canh, làm bánh và thậm chí để dùng để pha trà. Tuy là thế, nhưng có một món khác được chế biến từ khoai môn được từ trẻ đến già ưa thích đó chính là kem khoai môn. Tuy là món không mới nhưng là món tráng miệng ngon được nhiều người ưa chuộng cho đến tận bây giờ.
Chính vì vậy mà hôm nay, trong bài viết này, cách làm kem khoai môn không cần dùng máy chính là bí quyết mà FLT.COM.VN muốn “triển khai” cho các bạn hôm nay. Bí quyết chế biến khoai môn béo ngậy kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên tốt cho sức khỏe để làm kem sẽ giúp bạn có được mẻ kem thơm ngon phục vụ gia đình trong thời tiết nắng nóng. Cách làm kem khoai môn tại nhà không cần khoai môn không còn là vấn đề nhức nhối đối với các bạn nữa rồi. Xem ngay bài viết dưới đây để bật mí bí quyết làm kem tươi mềm mịn nhé!
Mục lục
Khoai môn chứa nhiều lợi khuẩn hơn cả trong sữa chua?
Khoai môn hay còn được gọi bằng nhiều trên khác đó là khoai sọ. Đây là được biết là một loại cây thuộc họ Ráy. Trong nền ẩm thực, canh khoai môn và chè khoai môn là những món ăn rất được ưa chuộng. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, khoai môn còn có nhiều công dụng tuyệt vời trong việc phòng chống bệnh tật.
Bộ phận làm thuốc của khoai sọ chủ yếu là củ và lá. Theo Đông y, củ khoai sọ có vị cay ngọt, có tác dụng ích thận khí, phá huyết tán kết, khu phong, chỉ thống trừ đờm. Lá và bẹ có vị cay nồng, tính bình, có tác dụng trấn kinh, chỉ tả, tiêu độc.
Các nhà khoa học khẳng định khoai môn chứa nhiều lợi khuẩn hơn cả trong sữa chua. Khi sử dụng các sản phẩm từ khoai môn, nguồn lợi khuẩn này sẽ tác động tích cực đến bệnh nhân ung thư và giúp duy trì đường tiêu hóa khỏe mạnh.
Khoai môn đối với những củ to thì ngon hơn, giòn hơn và ít nhớt, có nhiều cho nên được sử dụng để luộc, nấu canh, nấu chè, lẩu hay làm nem. Còn một số củ nhỏ hơn thì thường được ưu tiên để làm những món kem thanh mát, giải nhiệt trong những tháng ngày tiết trời oi ả, khí chịu.
Nguyên liệu chính để làm kem khoai môn
1 củ khoai môn (0.5kg).
3 quả trứng gà.
50gr đường.
500ml whipping cream.
500ml sữa tươi không đường…
1 ít muối.
Dụng cụ làm kem: máy đánh trứng, khuôn làm kem, âu nhỏ, phới lồng…
Cách làm kem khoai môn tuyệt cú mèo tại nhà vô cùng đơn giản
Mách bạn cách chế biến khoai môn không bị xơ
Khoai môn bạn chọn củ tươi, cầm nặng tay, khoai có màu tím để kem có màu đẹp mắt. Sau đó, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi và hấp cách thủy đến khi khoai chín mềm.
Tiếp theo, bạn cho khoai môn đã hấp chín vào âu nhỏ, dùng muỗng tán nhuyễn qua rây để khoai mịn và không bị xơ.
Kỹ thuật đánh trứng gà làm kem không bị tanh
Bạn chuẩn bị âu nhỏ, đập vỏ trứng gà và tách lấy lòng đỏ cho vào âu, thêm vào 50gr đường. Tiếp đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp theo một chiều cho đến khi trứng bông mịn. Sau khi trứng bông mịn, đánh thêm khoảng 30 giây để khử mùi tanh của trứng.
Cách nấu sữa
Bạn cho vào nồi 500ml sữa tươi thanh trùng không đường, 50gr đường, một xíu muối, khuấy cho tất cả tan đều rồi đặt lên bếp. Bạn đun sữa với lửa nhỏ cho đến khi sữa có hơi nóng bốc lên thì tắt bếp. Bạn lưu ý là không được đun sôi sữa nhé!
Tuyệt chiêu làm kem khoai môn không cần máy
Bạn bật bếp, chỉnh lửa nhỏ, đặt nồi sữa vừa đun lên rồi cho hỗn hợp trứng vào. Bạn vừa cho trứng vừa khuấy đến khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và hơi sánh lại thì tắt bếp.
Tiếp theo, cho 500ml whipping vào hỗn hợp vừa nấu và đánh bông rồi bạn tiếp tục cho phần khoai môn tán nhuyễn vào đánh đến khi hỗn hợp mịn và bông đều là được.
Phương pháp làm đông kem
Cuối cùng, bạn cho kem vào khuôn, đậy kín nắp và đặt trong ngăn đông tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng. Cách khoảng 30 – 45 phút, bạn lấy khuôn kem ra, dùng muỗng xới đều. Thao tác này lặp đi lặp lại cho đến khi kem đông là được. Đây là bí quyết giúp cách làm kem khoai môn không cần máy mà vẫn thơm ngon, dẻo mịn và không bị dăm đá.
Có nên sử dụng nhiều kem khoai môn hay không?
Theo báo Thanh Niên, thường xuyên ăn khoai môn sẽ mang đến những lợi ích sức khỏe như sau:
Chỉ số đường huyết thấp hơn
Khoai môn là loại thực phẩm có hàm lượng đường huyết rất thấp, do đó, ăn khoai môn thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa bệnh tim và hỗ trợ điều trị bệnh nhân tiểu đường một cách tốt hơn.
Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
Khoai môn chứa hàm lượng chất xơ cao. Đây là chất dinh dưỡng có tác dụng đào thải chất thải; độc tố còn sót lại trong hệ tiêu hóa; và nâng cao sức khỏe của các cơ quan bên trong cơ thể. Chất xơ cũng giúp ngăn ngừa nhiều các bệnh tiêu hóa, chẳng hạn như táo bón và hội chứng ruột kích thích. Ngoài ra, chất xơ còn giúp bạn no lâu, hạn chế cơ thể hấp thụ năng lượng, giúp giảm cân thành công và hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư
Khoai môn có chứa polyphenol. Đây là chất chống oxy hóa tự nhiên; ngăn chặn sự hình thành; và phát triển của tế bào ung thư và nhiều bệnh nguy hiểm khác. Đồng thời, ăn khoai môn thường xuyên cũng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch.
Thúc đẩy lưu thông máu
Tinh bột kháng được tìm thấy trong khoai môn là chất nền thúc đẩy quá trình lên men và sản xuất axit béo. Nhờ đó, lượng đường trong máu, insulin, cholesterol xấu và chất béo cũng giảm sau bữa ăn. Do đó, nó giúp các mạch máu được lưu thông và giảm thiểu tình trạng tắc nghẽn.
Giúp làm đẹp da
Các vitamin A, E và chất chống oxy hóa trong khoai môn rất có lợi cho da; giúp tái tạo tế bào da và giảm nếp nhăn.
Ngoài ra, kem khoai môn chứa các thành phần tự nhiên như trứng, sữa tươi còn có thể bổ sung canxi, protein, năng lượng để cơ thể hoạt động và học tập bình thường.
Chính vì thế, có thể nói, khoai tây là phần giúp cho chị em phụ nữ gìn giữ nhan sắc của mìn;h luôn trẻ đẹp như tuổi đôi mươi. Từ đó, làm chị em có thể tự tin tiến bước trong sự nghiệp lẫn cuộc sống gia đình nữa đấy.
Tổng kết
Lưu ngay cách làm kem khoai môn không cần dùng đến máy; để trổ tài chiêu đãi cả nhà và chia sẻ cho bạn bè tuyệt chiêu này nhé. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm kem khác ngon tại đây nữa. Chúc các bạn thành công.
Trích dẫn từ Dayphache.edu.vn
Bích Oanh
